189474
1871
, Firenze , Enrico Moro Editore
50 occorrenze
Salsa alla campagnola.
Il cuoco sapiente
Salsa alla campagnola.
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Pagina 094
116. Salsa di ramolacci o ravanelli.
Il cuoco sapiente
116. Salsa di ramolacci o ravanelli.
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Pagina 094
181. Salsa alla veneziana.
Il cuoco sapiente
181. Salsa alla veneziana.
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Pagina 095
122. Salsa di pomidoro.
Il cuoco sapiente
122. Salsa di pomidoro.
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Pagina 096
Questa salsa si serve calda con ogni sorta di lessi, sì di grasso che di magro.
Il cuoco sapiente
Questa salsa si serve calda con ogni sorta di lessi, sì di grasso che di magro.
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Pagina 096
126. Salsa piccante.
Il cuoco sapiente
126. Salsa piccante.
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Pagina 097
125. Salsa alla borghese.
Il cuoco sapiente
125. Salsa alla borghese.
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Pagina 097
127. Salsa piccante composta.
Il cuoco sapiente
127. Salsa piccante composta.
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Pagina 097
Questa salsa adoprasi più specialmente per condirne il pesce lesso, ma può anche servire per altre pietanze.
Il cuoco sapiente
Questa salsa adoprasi più specialmente per condirne il pesce lesso, ma può anche servire per altre pietanze.
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Pagina 097
128. Salsa bianca piccante.
Il cuoco sapiente
128. Salsa bianca piccante.
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Pagina 098
130 Salsa maonese.
Il cuoco sapiente
130 Salsa maonese.
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Pagina 098
129. Salsa bianca per condire le uova.
Il cuoco sapiente
129. Salsa bianca per condire le uova.
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Pagina 098
Questa è la salsa con la quale si condisce il così detto capponmagro (num. 602.)
Il cuoco sapiente
Questa è la salsa con la quale si condisce il così detto capponmagro (num. 602.)
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Pagina 098
131. Salsa gialla alla spagnuola.
Il cuoco sapiente
131. Salsa gialla alla spagnuola.
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Pagina 099
132. Salsa verde alla provinciale.
Il cuoco sapiente
132. Salsa verde alla provinciale.
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Pagina 099
135. Salsa agrodolce.
Il cuoco sapiente
135. Salsa agrodolce.
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Pagina 100
136. Salsa alla cacciatora.
Il cuoco sapiente
136. Salsa alla cacciatora.
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Pagina 100
137. Salsa al salmì.
Il cuoco sapiente
137. Salsa al salmì.
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Pagina 101
Si usa stendere questa salsa su crostini di pane, e contornarne la cacciagione.
Il cuoco sapiente
Si usa stendere questa salsa su crostini di pane, e contornarne la cacciagione.
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Pagina 101
Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).
Il cuoco sapiente
Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).
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Pagina 113
190. Cavolo cappuccio alla salsa.
Il cuoco sapiente
190. Cavolo cappuccio alla salsa.
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Pagina 125
201. Zucchine alla salsa.
Il cuoco sapiente
201. Zucchine alla salsa.
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Pagina 129
211. Carciofi alla salsa.
Il cuoco sapiente
211. Carciofi alla salsa.
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Pagina 133
218. Sparagi alla salsa.
Il cuoco sapiente
218. Sparagi alla salsa.
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Pagina 136
220. Scorzonera alla salsa.
Il cuoco sapiente
220. Scorzonera alla salsa.
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Pagina 136
Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
Il cuoco sapiente
Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
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Pagina 146
307. Uova sode alla salsa.
Il cuoco sapiente
307. Uova sode alla salsa.
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Pagina 171
308. Uova sbattute alla salsa.
Il cuoco sapiente
308. Uova sbattute alla salsa.
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Pagina 171
309. Uova alla salsa di gamberi.
Il cuoco sapiente
309. Uova alla salsa di gamberi.
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Pagina 172
332. Beeftsteaks alla salsa.
Il cuoco sapiente
332. Beeftsteaks alla salsa.
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Pagina 182
338. Focaccette di bue alla salsa.
Il cuoco sapiente
338. Focaccette di bue alla salsa.
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Pagina 184
340. Costolette infarcite alla salsa.
Il cuoco sapiente
340. Costolette infarcite alla salsa.
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Pagina 186
353. Testa di vitello alla salsa.
Il cuoco sapiente
353. Testa di vitello alla salsa.
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Pagina 191
361. Fegato in salsa piccante.
Il cuoco sapiente
361. Fegato in salsa piccante.
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Pagina 193
369. Animelle alla salsa.
Il cuoco sapiente
369. Animelle alla salsa.
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Pagina 196
382. Pollastro in salsa bianca.
Il cuoco sapiente
382. Pollastro in salsa bianca.
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Pagina 201
402. Fagiano alla salsa.
Il cuoco sapiente
402. Fagiano alla salsa.
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Pagina 209
423.Allodole alla salsa.
Il cuoco sapiente
423.Allodole alla salsa.
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Pagina 218
Cuocete prima le vostre quaglie allo spiede, ungendole con olio e cospargendole di sale, e poscia servitele con una salsa al salmì (num. 137).
Il cuoco sapiente
Cuocete prima le vostre quaglie allo spiede, ungendole con olio e cospargendole di sale, e poscia servitele con una salsa al salmì (num. 137).
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Pagina 218
427. Quaglie alla salsa.
Il cuoco sapiente
427. Quaglie alla salsa.
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Pagina 219
433. Coniglio in salsa piccante.
Il cuoco sapiente
433. Coniglio in salsa piccante.
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Pagina 221
442. Costolette di capriuolo alla salsa.
Il cuoco sapiente
442. Costolette di capriuolo alla salsa.
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Pagina 225
449. Costolette di cinghiale alla salsa.
Il cuoco sapiente
449. Costolette di cinghiale alla salsa.
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Pagina 228
Storione alla salsa.
Il cuoco sapiente
Storione alla salsa.
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Pagina 230
Palamita alla salsa.
Il cuoco sapiente
Palamita alla salsa.
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Pagina 231
471. Razza alla salsa.
Il cuoco sapiente
471. Razza alla salsa.
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Pagina 236
482. Luccio in salsa piccante.
Il cuoco sapiente
482. Luccio in salsa piccante.
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Pagina 240
484. Trote alla salsa (*).
Il cuoco sapiente
484. Trote alla salsa (*).
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Pagina 241
Tinche alla salsa.
Il cuoco sapiente
Tinche alla salsa.
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Pagina 242
507. Porcelletto da latte alla salsa.
Il cuoco sapiente
507. Porcelletto da latte alla salsa.
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Pagina 251
Accademia della crusca